Анна Козлова

Как быстро и без ошибок открыть свое заведение

Онлайн-курс для тех, кто хочет открыть заведение

О чём курс

Курс «Как быстро и без ошибок открыть свое заведение» - это ваш путеводитель в мире ресторанного бизнеса.

Курс поможет вам избежать типичных ошибок начинающих рестораторов и даст все необходимые инструменты для успешного запуска вашего заведения.

Вы научитесь грамотно планировать, управлять финансами, работать с персоналом и создавать уникальный опыт для ваших гостей.

Эксперты курса

ПОДРОБНЕЕ ОБ ЭКСПЕРТЕ

ПОДРОБНЕЕ ОБ ЭКСПЕРТЕ

— Опыт более 12 лет в общественном питании
— Построила сеть-пекарен «Печь&Ланч» в Петербурге и Москве из 25 точек
— Управляла сетью-пекарен «Коржов» из 15 заведений
— Открыла JOY cafe and bakery на Бали
— Училась кухне и менеджменту у Джейми Оливера в Лондоне
— С 2020 года ведет программу наставничества для владельцев общепита по открытию заведений и по эффективному управлению

— Опыт более 15 лет в общественном питании
— Внедрила финансовое планирование >50 заведений
— Построила сеть-пекарен «Печь&Ланч» в Петербурге и Москве из 25 точек
— EX фин.директор сети-пекарен «Коржов» (15-ресторанов пекарен)
— Спикер Megustro, QuickResto, Лемма.Place
— Автор 3 онлайн-курсов

ПОДРОБНЕЕ ОБ ЭКСПЕРТЕ

— Опыт более 12 лет в ресторанном бизнесе
— Совладелец ресторана NIKKI (Шри-Ланка), концепт-шеф ресторана MELA (Бали)
— Запустил 3 международных проекта + открыл ресторан за полярным кругом
— Консультировал более 15 ресто-проектов
— EX шеф-повар ресторанов GREBESHKI и SAVIV в Петербурге
— Преподаватель kitchen manegement в кулинарной школе СВЧ, стажировался в ресторанах Перу, Италии (The World's 50 Best)

Программа курса

Какой будет результат

После прохождения курса "Как быстро и без ошибок открыть свое заведение" вы получите следующие результаты:

Знания по организации работы зала, включая формирование команды, разработку чек-листов и стандартов обслуживания

Умение нанимать и управлять персоналом ресторана, включая разработку должностных инструкций и систем мотивации

Понимание финансовой стороны ресторанного бизнеса, включая разработку финансовой модели, управление складом и ценообразование

Практические инструменты для успешного запуска и управления рестораном, такие как чек-листы, шаблоны и методики

Навыки организации работы кухни, включая проектирование, формирование команды и разработку стандартов

Знания по выбору и подготовке помещения для ресторана, включая проектирование зала, кухни и бара

Знания по выбору и подготовке помещения для ресторана, включая проектирование зала, кухни и бара

Навыки разработки эффективной маркетинговой стратегии, от создания концепции и бренда до проведения успешного открытия

(01)

(02)

(03)

(04)

(05)

(06)

(07)

Все участники курса становятся частью большого комьюнити, где продолжают знакомиться, обмениваться идеями, создавать коллаборации и находить бизнес-партнёров

(бонус)

Хочу на курс

Один блок

Весь курс

Вопросы о курсе

2024 Анна Козлова

Политика обработки персональных данных

Публичная оферта