События
Обо мне
Контакты
Анна Козлова
Выбрать обучение
по повышению
(02) Программа
Анна Козлова
Выбрать обучение
События
Обо мне
Контакты
заведения
эффективности
О программе:
Я разработала эту программу наставничества на основе моего 14-летнего опыты работы в ресторанных холдингах, управления сетью-пекарен "Печь&Ланч" и ресторанами "Коржов", а также проведения более 10 000 часов обучения в менеджменте
Она позволяет организовать работу бизнеса более эффективно и освободить больше времени владельцу или управленцу всего за 2 месяца
Освободит ваше время для других важных задач
Оставить заявку
Мы вместе шаг за шагом выстраиваем систему управления компанией: создаем структуру, распределяем функционал, подбираем персонал, координируем работу команды и разрабатываем стандарты для сотрудников.
НАЙМ
СТАНДАРТЫ
ОРГСХЕМА
ПРИБЫЛЬ
МЕТРИКИ
ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА
УЧЕТ
ФИНАНСЫ
КОМАНДА
СИСТЕМАТИЗАЦИЯ
МАСШТАБИРОВАНИЕ
МОТИВАЦИЯ
ВЫРУЧКА
МЕТРИКИ
СИСТЕМАТИЗАЦИЯ
МАСШТАБИРОВАНИЕ
Программа позволит вам:
Понять, как правильно организовать бизнес и эффективно управлять
Решить проблемные вопросы в бизнесе, замедляющие развитие и отнимающие время
Собрать и мотивировать команду, которая будет работать на результат
Перестать замыкать на себе все процессы и решать проблемы за сотрудников
Разработать стандарты, по которым будет работать ваша команда
ФУНКЦИОНАЛ
ФУНКЦИОНАЛ
НАЙМ
СТАНДАРТЫ
ОРГСХЕМА
ПРИБЫЛЬ
ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА
УЧЕТ
КОМАНДА
ФИНАНСЫ
МОТИВАЦИЯ
ВЫРУЧКА
Для кого моя программа наставничества?
Для владельцев заведений, которые хотят собрать эффективную команду руководителей, чтобы освободиться от операционных задач, заняться развитием компании и больше отдыхать.
Что вас ждет?
- Длительность каждой встречи 120 минут
- Записи встреч остаются у вас
- Доступ к моей базе знаний: видео уроки, стандарты и чек-листы для вас и вашей команды
- Чат выпускников, с дополнительными вебинарами по вопросам, которые возникают после программы
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ НА ПРОГРАММУ
- 9 живых встреч в ZOOM лично со мной, 2 месяца совместной работы
- В течение 2 месяцев ответы на ваши
- вопросы, поддержка в течение недели
- Месяц поддержки по вашим вопросам после программы наставничества и 10-я бонусная встреча спустя месяц после программы для подведения итогов и определения планов по развитию
Программа по повышению эффективности заведения
8 НЕДЕЛЬ / 9 ЗАНЯТИЙ
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
- Рисуем схему, как сейчас устроена компания
- Какие есть ключевые бизнес-процессы, в которых есть проблемы
- Какие есть сотрудники и какой функционал выполняют
- Определяем точку А и точку В, к которой хотим придти по результатам прохождения программы
РЕЗУЛЬТАТ ВСТРЕЧИ:
Получите обратную связь по тому, как сейчас устроена компания и поймете, как правильно ее организовать
- Составляем новую организующую схему для вашего бизнеса
- Распределяем функциональные обязанности между отделами и сотрудниками
- Определяем кого необходимо нанять в компанию и в какой момент, какие должности в данный момент могут совмещать сотрудники
РЕЗУЛЬТАТ ВСТРЕЧИ:
Составим организующую схему вашего бизнеса и распределим функционал между
сотрудниками + поймем, кто еще нужен в команду
- Подробно погружаемся в функционал каждой должности: что должен делать сотрудник и какой результат должен получиться от его работы
- С помощью моих шаблонов составляем должностные инструкции для сотрудников
- Определяем функционал и пишем должностью инструкцию для новых должностей, которые необходимы компании
РЕЗУЛЬТАТ ВСТРЕЧИ:
Поймете функционал и составите должностные инструкции для каждой должности в вашей компании с помощью моих шаблонов
- Зачем нужен партнер в бизнесе и какую роль каждый выполняет
- Чем партнер отличается от инвестора
- Запись эксклюзивного закрытого вебинара «25 ключей к успеху или провалу: секреты партнерства в ресторанном бизнесе»
- Баланс в партнерстве
- Справедливое распределение долей в компании: распределение дивидендов, обязанности партнеров, должны ли собственники получать зарплату
РЕЗУЛЬТАТ ВСТРЕЧИ:
Проанализируйте свое партнерство, обсудите роль каждого партнера в компании, закрепите договоренности
- Собрание совета директоров (ваших руководителей)
- Как и как часто проводить координации с руководителями и с командой
- Как правильно спланировать месяц, неделю и день
- Задачник, который считает % эффективности выполненных задач для вашей команды
- Как правильно декомпозировать задачи
- Личный календарь эффективности
РЕЗУЛЬТАТ ВСТРЕЧИ:
Спланируйте неделю по моей технологии: сможете передать ответственность за выполнение задач команде и почитать эффективность выполнения задач
- Официант / Бариста / Кассир / Менеджер / Управляющий / Повар / Старший повар / Шеф-повар / Закупщик
- Чек-лист открытия смены / Чек-лист закрытия смены / Чек-лист уборки / Чек-лист заказа товаров / Чек-листы заготовок и планирования остатков
РЕЗУЛЬТАТ ВСТРЕЧИ:
Сделайте и внедрите чек-листы для сотрудников, системно организуйте контроль по чек-листам
- Handbook- приветственная книга для сотрудника
- Стандарт внешнего вида сотрудника
- Информация о продукте, который мы продаем
- Стандарт сервировки блюд
- Стандарт упаковки в доставку
- Стандарт обслуживания
- Этикет в сервисе
- Шаги сервиса
- Техники продаж для увеличения чека
РЕЗУЛЬТАТ ВСТРЕЧИ:
- Разработанные стандарты будем упаковывать в систему обучения для новых сотрудников на онлайн платформе
- Разработайте все необходимые стандарты для вашего заведения используя мои шаблоны
- Стандарт списания товара
- Стандарт маркировки товара
- Стандарт хранения товра
- Стандарт приема товара
- Планограмма хранения товара
- Планограмма витрин
- Стандарт общих средств и тряпок
- Стандарт приготовления напитков
- Стандарт приготовления блюд
- Технологические карты
РЕЗУЛЬТАТ ВСТРЕЧИ:
- Разработанные стандарты будем упаковывать в систему обучения для новых сотрудников на онлайн платформе
- Разработайте все необходимые стандарты для вашего заведения используя мои шаблоны
- Стратегия развития для бизнеса
- Автоматизированный файл для расчета вложений и окупаемости в бизнесе, график открытия точек и чек-листы открытия
- Как генеральному директору работать с командой
- Какие KPI сделать для руководителей, не материальная мотивация, игры
РЕЗУЛЬТАТ ВСТРЕЧИ:
Определите стратегию по развитию бизнеса на год, разработайте систему мотивации и KPI для вашей команды
Более 10 000 часов обучения менеджменту и 15 лет в сфере общественного питания
О СПЕЦИАЛИСТЕ
Меня зовут Анна, я обучаю владельцев и управленцев открывать и эффективно управлять кафе, чтобы освободить свое время, заняться развитием или больше отдыхать.
- Открыла 30 заведений
- Масштабировала свою сеть-пекарен до 25 точек
- Управляла сетью из 15 ресторанов
- Открыла ресторан JOY cafe and bakery на острове Бали
- По моей системе управления работает более 50 заведений
- Спикер GASTREET
- Преподаватель в ресторанной школе СВЧ
- Более 10.000 часов обучения менеджменту
- Обучалась на кухне у Джейми Оливера в Лондоне
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
Стоимость программы
по повышению эффективности заведения
по повышению эффективности заведения
2 месяца
9 занятий в ZOOM от 60 до 120 минут
9 занятий в ZOOM от 60 до 120 минут
250 тысяч рублей
Оплату можно разделить на 2 платежа
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ НА ПРОГРАММУ
Личный опыт, вдохновение и новости
В своем телеграмм-канале "Все дело в людях" я рассказываю, как управлять легко с помощью моих инструментов и расти за счет команды, ведь люди
и отношения - фундамент бизнеса в общепите.
и отношения - фундамент бизнеса в общепите.
ПОДПИСАТЬСЯ
2024 Анна Козлова
Политика обработки персональных данных
Публичная оферта
Публичная оферта
