Этот этап — фундамент успеха будущего ресторана. Мы создаем концепцию, которая соответствует вашему видению, рынку и бюджету, а затем собираем команду специалистов, которая воплотит проект в жизнь.
- Разработка концепции и бизнес-модели
- Определяем формат, концепцию и ключевые идеи ресторана.
- Формируем бизнес-модель на основе бюджета клиента.
- Анализ и согласование помещения
- Если у клиента уже есть помещение, анализируем его локацию и потенциал.
- По запросу можем помочь с поиском, но обычно это остается на стороне клиента.
- Создание дизайн-проекта
- Подбираем дизайнера под вкус и бюджет клиента.
- Проводим замеры, создаем чертежи и 3D-визуализацию.
- Проверяем все чертежи дизайнера перед реализацией, что позволяет избежать дорогостоящих ошибок в проектировании.
- Проработка кухни и бара
- Привлекаем шеф-повара для разработки меню.
- Формируем техническое задание для кухни на основе концепции.
- Обращаемся к технологу, который расставляет оборудование.
- Привлекаем шеф-бармена для разработки барного меню и расстановки оборудования.
- Финальная подготовка к реализации
- Считаем сметы на оборудование и инвентарь.
- Выдаем готовый технологический и дизайн-проект для реализации.
На этом этапе мы подбираем и управляем всей командой специалистов, которые создают проект ресторана. После его завершения клиент переходит к следующему этапу — строительству.